Nhà trường và doanh nghiệp kết hợp thúc đẩy phát triển công nghệ chế biến nông sản

Sự kiện đánh dấu bước tiến mới trong kết nối giữa nhà trường và doanh nghiệp, hướng tới nghiên cứu, ứng dụng và chuyển giao công nghệ trong lĩnh vực chế biến thực phẩm

Theo thỏa thuận hợp tác, trong giai đoạn đầu, nhóm chuyên gia của Trường Hóa và Khoa học Sự sống sẽ nghiên cứu và phát triển các dòng sản phẩm như nước ép dứa từ giống dứa MD2 và necta xoài từ xoài keo.

Quá trình nghiên cứu bao gồm thử nghiệm công thức ở quy mô phòng thí nghiệm, xây dựng quy trình chế biến, đánh giá chất lượng cảm quan, giá trị dinh dưỡng, độ ổn định và thời hạn bảo quản của sản phẩm.

Hai bên cũng sẽ triển khai sản xuất thử nghiệm ở quy mô pilot nhằm đánh giá tính khả thi của công nghệ trước khi hướng tới ứng dụng trên quy mô công nghiệp. Các sản phẩm được phát triển phải phù hợp với nguồn nguyên liệu nông sản Việt Nam, tận dụng tối đa hệ thống thiết bị hiện có của doanh nghiệp và đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm.

Đại diện nhà trường và doanh nghiệp ký kết hợp tác chiến lược, ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến nông sản

Đại diện hai bên nhận định, lễ ký kết không chỉ mở ra cơ hội hợp tác trong nghiên cứu và chuyển giao công nghệ mà còn góp phần thúc đẩy phát triển chuỗi giá trị nông sản Việt Nam theo hướng hiện đại, nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm trong nước.

Sau lễ ký kết hợp tác, lãnh đạo doanh nghiệp, trường đại học và các đại biểu tham quan nhà B4 - Trung tâm đào tạo và phát triển sản phẩm thực phẩm của Trường Hóa và Khoa học Sự sống, nơi triển khai hoạt động sản xuất thử nghiệm quy mô pilot.

Bà Phạm Thị Ngọc Thạch (áo đỏ) – Tổng Giám đốc Công ty Blue Ocean tham quan và trải nghiệm quy trình chế biến tại Trung tâm đào tạo và phát triển sản phẩm thực phẩm của Trường Hóa và Khoa học Sự sống. Ảnh: SCLS

Có thể thấy, việc ký kết không chỉ mở ra hướng hợp tác cụ thể trong phát triển sản phẩm từ xoài và dứa, mà còn tạo nền tảng để hai bên tiếp tục mở rộng nghiên cứu với nhiều nhóm sản phẩm thực phẩm khác trong thời gian tới. Đây cũng là mô hình hợp tác có ý nghĩa trong thúc đẩy chuyển giao tri thức từ trường đại học vào doanh nghiệp, góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản Việt Nam.