Mới đây, các nhà khoa học của Đại học Cambridge đã cộng tác với hãng sản xuất đò gia dụng Beka chế tạo một robot đầu bếp có khả năng đánh giá độ mặn, nhạt thức ăn tương tự như quá trình nhai, nếm của con người.
• Siêu robot giao hàng có thể di chuyển linh hoạt bằng hai chân
• Robot ASIMO – niềm tự hào của đất nước Nhật Bản đã là quá khứ
Kết quả của nghiên cứu này hứa hẹn sẽ đem đến giải pháp trong việc phát triển một robot có thể phân biệt được món ăn nào ngon và không ngon, qua đó giúp chúng nấu ăn tốt hơn.
Khi nhai thức ăn, chúng ta sẽ cảm nhận được sự thay đổi về kích thước cũng như mùi vị. Nước bọt mang các hợp chất hóa học từ thức ăn đến cơ quan cảm nhận vị giác trên lưỡi, gửi tín hiệu đến não. Nhờ đó, xác định món ăn có ngon hay không. Có thể hình dung, với một quả cà chua, nếu chỉ kiểm tra các thông số về độ mặn ngọt của nó sẽ không phản ánh chính xác mùi vị ra sao. Bởi vì thức ăn khi vào khoang miệng sẽ chịu tác động của nhiều yếu tố như nước bọt và enzym tiêu hóa, làm biến đổi mùi vị ít nhiều.
Nếu thành công thực hiện điều tương tự, hệ thống robot có thể giúp quá trình nấu ăn nhanh hơn. Từ đó, có thể tạo ra món ăn ngon hơn mà không cần con người phải can thiệp nhiều.
Nhóm nghiên cứu đã sử dụng một đầu dò độ dẫn làm cảm biến độ mặn. Đầu cảm biến được gắn vào một cánh tay robot. Sau đó, robot được “nếm” món ăn. Các món ăn sau đó được đưa qua máy xay nhiều lần để mô phỏng hành vi nhai của con người. Robot tiếp tục thử mùi vị ở các giai đoạn khác nhau của quá trình chế biến.
Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã thử nghiệm cho robot đầu bếp chế biến món trứng chiên cà chua. Robot này đã hoàn thành tương đối tốt sau khi cảm nhận chính xác được độ mặn của món ăn. Trong tương lai gần, các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ bổ sung thêm nhiều chức năng hơn nữa cho đầu bếp robot này. Đồng thời, lên kế hoạch nghiên cứu khả năng cảm nhận mới, nhằm cho phép robot cảm nhận thêm độ ngọt của món ăn.
Tiến sĩ Arsen Abdulali – từ Đại học Cambridge, thành viên nhóm nghiên cứu chia sẻ: “Chúng tôi tin rằng trong tương lai các đầu bếp robot sẽ đóng một phần quan trọng trong những nhà hàng hay gia đình bận rộn”.
Bình An (theo TechXplore)
