timtos

Ngửi mùi chả…

Văn hoá giải trí
15/01/2025 14:31
Văn hóa giải trí là “món ăn” tinh thần không thể thiếu, mang đến sự thư giãn và cảm hứng cho mọi người. Đặc biệt, trong lĩnh vực khoa học, công nghệ - Nơi thường gắn với sự khô khan của máy móc và thiết bị, văn hóa giải trí chính là luồng gió mát, làm mềm mại những điều tưởng chừng khô cứng. Với bài viết "Ngửi mùi chả…", Tạp chí Tự động hóa Ngày nay hy vọng sẽ mang đến câu chuyện thú vị tới bạn đọc.
aa
Ẩm thực rươi
Ngửi mùi chả…

Hồi học cấp một, trong sách dạy tập đọc có truyện “Ngửi mùi chả, trả tiếng tiền”. Chuyện rằng có anh học trò nghèo ngày ngày đi học, trưa về bụng đói meo. Đi qua hàng bún chả đang quạt chả nướng thơm điếc mũi, anh chàng dừng lại hít hà và khen chả nướng ngon quá! Ngày nào cũng thế khiến chủ quán bị chọc tức, liền túm áo đòi tiền vì đã hít mùi chả mà không trả tiền. Anh học trò bảo: “Ông đưa cái đĩa ra đây tôi sẽ trả.” Nói đoạn, anh lấy đồng xu trong túi ra thả vào cái đĩa, tiếng xu đồng lanh lảnh rơi xuống chiếc đĩa sứ. Nhanh tay nhặt tiền bỏ vào túi, anh học trò trả lời chủ quán: “Tôi ngửi mùi chả của ông thì xin gửi lại ông cái tiếng của đồng tiền của tôi. Thế là hòa!”

Chuyện lâu tưởng đã quên nhưng rồi sự đời lắm lúc lại làm ta nhớ lại. Cái thời bao cấp khốn khó, bà mẹ tôi dành dụm tem phiếu tích lại cho đủ dăm lạng, chờ đến ngày nghỉ lễ, các con đi sơ tán mỗi đứa một nơi về mới mua ít thịt bụng, quạt chả làm món bún chiêu đãi cả nhà, gọi là bữa ăn tươi. Những dịp “ăn tươi” của người Hà Nội lúc ấy hiếm lắm, mà cũng phải đến các dịp lễ như Quốc khánh hay Quốc tế lao động thì cả nhà mới có cơ hội đoàn tụ.

Ngửi mùi chả…
Chả xiên nướng

Ngày ấy, mỗi lần quạt chả là cả cái xóm phố nhỏ của tôi bị điếc mũi vì mùi chả nướng. Hàng xóm kháo nhau: Nhà ấy lại ăn sang rồi! Mẹ chỉ cười: “Có ba lạng thịt cả chục miệng ăn! Sang thật đấy!” Mẹ tôi cầu kỳ lắm, mỗi khi đun bếp, bà lấy cái cặp tre nhặt những viên than củi hồng, nhúng vào cái ống bơ đựng nước để bên, bà gọi là tôi than. Những viên than đã tôi được tích lại trong cái bị treo cạnh bếp củi. Bà bảo, nướng chả thì phải nướng bằng than củi nó mới thơm, mới ngon. Những giọt mỡ chảy ra từ miếng thịt nhỏ xuống cục than hồng bốc khói xèo xèo, tỏa ra một hương vị thật hấp dẫn. Cái mùi chả nướng ấy mà nó ám vào tóc thì phải gội đầu mới sạch, vì thế khi quạt chả, bao giờ bà cũng cuốn khăn bịt tóc… Mẹ qua đời đã lâu nhưng cứ đến ngày giỗ mẹ, mấy chị em chúng tôi lại làm món bún chả đặt lên mâm cỗ dâng mẹ.

Hôm qua, nhân ngày giỗ, cô em gái tôi cầu kỳ sắm về một cái nồi nướng điện rất sang. Cho các miếng thịt vào khay nướng, bấm nút điện là một ánh sáng màu hồng từ đèn halogen rực lên, từng miếng chả được nướng xèo xèo chảy mỡ xuống cái khay ở dưới. Cả lũ trẻ xúm vào trầm trồ. Ô, hay quá, sạch quá, hiện đại quá! Chẳng có tí khói nào!

Ngửi mùi chả…
Bún chả nem

Thế nhưng xiên chả lấy ra khỏi nồi chẳng thấy có mùi thơm như xiên chả khi xưa mẹ làm những lần hiếm hoi cả nhà “ăn tươi”, chỉ khi đưa vào miệng mới thấy cái vị của chả còn mũi thì chẳng ngửi thấy mùi gì. Tự nhiên cảm thấy như thiếu thiếu một cái gì đó.

Thì ra cái mùi thơm của thịt nướng là một vị không thể thiếu khi ta thưởng thức món bún chả. Người sành ẩm thực thì không chỉ biết cảm khoái của cái lưỡi, mà còn phải biết hít hà hương thơm của từng món ăn và nó đã trở thành yếu tố không thể thiếu được khi thưởng thức.

Ăn uống cầu kỳ và thi vị thay. Đâu phải cứ hiện đại mà thay thế được.

Hà Nội 5/8/2012

Tác giả Vũ Thế Long

tudonghoangaynay.vn

Bài liên quan
trien-lam-quoc-te
Tin bài khác
Hội nghị AISC 2025: Kết hợp giữa AI và bán dẫn mang đến cho doanh nghiệp nhiều cơ hội tiếp cận

Hội nghị AISC 2025: Kết hợp giữa AI và bán dẫn mang đến cho doanh nghiệp nhiều cơ hội tiếp cận

Sáng ngày 12/3, Hội nghị quốc tế “Trí tuệ nhân tạo và bán dẫn 2025” (AISC 2025) chính thức được khai mạc tại Hà Nội.
Tử vi vòng quay công nghệ ngày 13/3/2025: Tuổi Ngọ gặp vài rắc rối, tuổi Tỵ may mắn

Tử vi vòng quay công nghệ ngày 13/3/2025: Tuổi Ngọ gặp vài rắc rối, tuổi Tỵ may mắn

Những bí ẩn của khoa học đời sống là "món ăn" tinh thần không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Tử vi vòng quay công nghệ xem tử vi 12 con giáp ngày 13/3/2025 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe...
Thị trường chứng khoán ngày 12/3: Áp lực chốt lời gia tăng, VCB và một số mã trụ kéo chỉ số

Thị trường chứng khoán ngày 12/3: Áp lực chốt lời gia tăng, VCB và một số mã trụ kéo chỉ số

Thị trường có sự phân hóa rõ rệt giữa các nhóm cổ phiếu, trong khi áp lực chốt lời gia tăng khiến chỉ số rung lắc. Mặc dù VN Index tăng nhẹ nhờ sự hỗ trợ từ các cổ phiếu trụ như VCB và VHM, sự xuất hiện của cây nến Doji lần thứ hai trong ba phiên gần đây cho thấy nhà đầu tư đang dè dặt trước những biến động ngắn hạn.
Từ nghệ thuật lụa vụn đến niềm tin cho cộng đồng yếu thế qua “Những mảnh ghép sẻ chia từ hy vọng”

Từ nghệ thuật lụa vụn đến niềm tin cho cộng đồng yếu thế qua “Những mảnh ghép sẻ chia từ hy vọng”

Từ ngày 12-31/3/2025, tại phố Lụa Vạn Phúc (Hà Đông, Hà Nội) sẽ diễn ra sự kiện trưng bày đặc biệt mang tên “Những mảnh ghép sẻ chia từ hy vọng”. Đây là một hành trình kết nối giữa nghệ thuật và sự sẻ chia, lòng nhân ái và niềm hy vọng, tôn vinh những giá trị về sức mạnh, sự linh hoạt, tinh thần tái sinh bằng nghệ thuật ghép lụa thông qua những tác phẩm đầy cảm hứng do những người thợ thủ công khuyết tật thực hiện.
Văn phòng đại diện Tạp chí Tự động hoá Ngày nay tại TPHCM cần tuyển dụng và hợp tác

Văn phòng đại diện Tạp chí Tự động hoá Ngày nay tại TPHCM cần tuyển dụng và hợp tác

Tạp chí Tự động hóa ngày nay, cơ quan ngôn luận Hội Tự động hóa Việt Nam, là Tạp chí duy nhất chuyên ngành Tự động hóa, đã xuất bản gần 25 năm, gồm có bản in và tạp chí điện tử (https://tudonghoangaynay.vn/).
Trả lương gần 100 triệu đồng/tháng cho giảng viên nước ngoài

Trả lương gần 100 triệu đồng/tháng cho giảng viên nước ngoài

Với đề án VNU350, Đại học Quốc gia TPHCM có chính sách thu hút 350 nhà khoa học có trình độ từ Tiến sĩ trở lên. Theo đó, các trường đại học thành viên đã công bố mức lương gấp 2, 3 lần, lên tới gần 100 triệu đồng/tháng cho các nhà khoa học nước ngoài.
Góc nhìn sinh động và thiết thực về xanh hóa trong sản xuất

Góc nhìn sinh động và thiết thực về xanh hóa trong sản xuất

Hiện tại và tương lai xu hướng tiêu dùng xanh ngày càng rõ rệt, thậm chí hàng hóa, dịch vụ xanh trở thành tiêu chí hàng đầu trong các giao dịch thị trường nội địa và quốc tế, tạo nên sức ép ngày càng tăng tới sản xuất, cung ứng hàng hóa, dịch vụ đối với doanh nghiệp.
Giá thuê căn hộ thiết lập đỉnh mới: Người lao động gặp khó trong bài toán nhà ở

Giá thuê căn hộ thiết lập đỉnh mới: Người lao động gặp khó trong bài toán nhà ở

Cùng với đà tăng giá mạnh mẽ của phân khúc chung cư, giá thuê căn hộ tại Hà Nội cũng liên tục leo thang, đặc biệt tại khu vực trung tâm.
10 công cụ công nghệ tuyệt vời giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn

10 công cụ công nghệ tuyệt vời giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn

Trong thế giới kỹ thuật số phát triển nhanh như hiện nay, công nghệ được thiết kế để đơn giản hóa cuộc sống của chúng ta.
Nhận định phiên giao dịch ngày 12/3: Chốt lời dần, chờ mua lại tại vùng hỗ trợ

Nhận định phiên giao dịch ngày 12/3: Chốt lời dần, chờ mua lại tại vùng hỗ trợ

VN Index tiếp tục duy trì đà tăng với lực mua áp đảo vào cuối phiên, củng cố xu hướng tích cực. Tuy nhiên, chỉ báo RSI đã chạm vùng quá mua, cùng với chuỗi 4 phiên tăng liên tiếp, làm gia tăng rủi ro điều chỉnh trong ngắn hạn. Nhà đầu tư ngắn cân nhắc chốt lời từng phần, nhất là những cổ phiếu đã tăng mạnh, nhằm bảo toàn lợi nhuận và chờ nhịp điều chỉnh để mua lại những cổ phiếu tiềm năng.
Quảng cáo
qc-may-tinh