acecook

Ngửi mùi chả…

Văn hoá giải trí
15/01/2025 14:31
Văn hóa giải trí là “món ăn” tinh thần không thể thiếu, mang đến sự thư giãn và cảm hứng cho mọi người. Đặc biệt, trong lĩnh vực khoa học, công nghệ - Nơi thường gắn với sự khô khan của máy móc và thiết bị, văn hóa giải trí chính là luồng gió mát, làm mềm mại những điều tưởng chừng khô cứng. Với bài viết "Ngửi mùi chả…", Tạp chí Tự động hóa Ngày nay hy vọng sẽ mang đến câu chuyện thú vị tới bạn đọc.
aa
Ẩm thực rươi
Ngửi mùi chả…

Hồi học cấp một, trong sách dạy tập đọc có truyện “Ngửi mùi chả, trả tiếng tiền”. Chuyện rằng có anh học trò nghèo ngày ngày đi học, trưa về bụng đói meo. Đi qua hàng bún chả đang quạt chả nướng thơm điếc mũi, anh chàng dừng lại hít hà và khen chả nướng ngon quá! Ngày nào cũng thế khiến chủ quán bị chọc tức, liền túm áo đòi tiền vì đã hít mùi chả mà không trả tiền. Anh học trò bảo: “Ông đưa cái đĩa ra đây tôi sẽ trả.” Nói đoạn, anh lấy đồng xu trong túi ra thả vào cái đĩa, tiếng xu đồng lanh lảnh rơi xuống chiếc đĩa sứ. Nhanh tay nhặt tiền bỏ vào túi, anh học trò trả lời chủ quán: “Tôi ngửi mùi chả của ông thì xin gửi lại ông cái tiếng của đồng tiền của tôi. Thế là hòa!”

Chuyện lâu tưởng đã quên nhưng rồi sự đời lắm lúc lại làm ta nhớ lại. Cái thời bao cấp khốn khó, bà mẹ tôi dành dụm tem phiếu tích lại cho đủ dăm lạng, chờ đến ngày nghỉ lễ, các con đi sơ tán mỗi đứa một nơi về mới mua ít thịt bụng, quạt chả làm món bún chiêu đãi cả nhà, gọi là bữa ăn tươi. Những dịp “ăn tươi” của người Hà Nội lúc ấy hiếm lắm, mà cũng phải đến các dịp lễ như Quốc khánh hay Quốc tế lao động thì cả nhà mới có cơ hội đoàn tụ.

Ngửi mùi chả…
Chả xiên nướng

Ngày ấy, mỗi lần quạt chả là cả cái xóm phố nhỏ của tôi bị điếc mũi vì mùi chả nướng. Hàng xóm kháo nhau: Nhà ấy lại ăn sang rồi! Mẹ chỉ cười: “Có ba lạng thịt cả chục miệng ăn! Sang thật đấy!” Mẹ tôi cầu kỳ lắm, mỗi khi đun bếp, bà lấy cái cặp tre nhặt những viên than củi hồng, nhúng vào cái ống bơ đựng nước để bên, bà gọi là tôi than. Những viên than đã tôi được tích lại trong cái bị treo cạnh bếp củi. Bà bảo, nướng chả thì phải nướng bằng than củi nó mới thơm, mới ngon. Những giọt mỡ chảy ra từ miếng thịt nhỏ xuống cục than hồng bốc khói xèo xèo, tỏa ra một hương vị thật hấp dẫn. Cái mùi chả nướng ấy mà nó ám vào tóc thì phải gội đầu mới sạch, vì thế khi quạt chả, bao giờ bà cũng cuốn khăn bịt tóc… Mẹ qua đời đã lâu nhưng cứ đến ngày giỗ mẹ, mấy chị em chúng tôi lại làm món bún chả đặt lên mâm cỗ dâng mẹ.

Hôm qua, nhân ngày giỗ, cô em gái tôi cầu kỳ sắm về một cái nồi nướng điện rất sang. Cho các miếng thịt vào khay nướng, bấm nút điện là một ánh sáng màu hồng từ đèn halogen rực lên, từng miếng chả được nướng xèo xèo chảy mỡ xuống cái khay ở dưới. Cả lũ trẻ xúm vào trầm trồ. Ô, hay quá, sạch quá, hiện đại quá! Chẳng có tí khói nào!

Ngửi mùi chả…
Bún chả nem

Thế nhưng xiên chả lấy ra khỏi nồi chẳng thấy có mùi thơm như xiên chả khi xưa mẹ làm những lần hiếm hoi cả nhà “ăn tươi”, chỉ khi đưa vào miệng mới thấy cái vị của chả còn mũi thì chẳng ngửi thấy mùi gì. Tự nhiên cảm thấy như thiếu thiếu một cái gì đó.

Thì ra cái mùi thơm của thịt nướng là một vị không thể thiếu khi ta thưởng thức món bún chả. Người sành ẩm thực thì không chỉ biết cảm khoái của cái lưỡi, mà còn phải biết hít hà hương thơm của từng món ăn và nó đã trở thành yếu tố không thể thiếu được khi thưởng thức.

Ăn uống cầu kỳ và thi vị thay. Đâu phải cứ hiện đại mà thay thế được.

Hà Nội 5/8/2012

Tác giả Vũ Thế Long

tudonghoangaynay.vn

mca
Tin bài khác
Thị trường chứng khoán ngày 31/7: Dòng tiền mạnh giúp chỉ số “rút chân” tích cực

Thị trường chứng khoán ngày 31/7: Dòng tiền mạnh giúp chỉ số “rút chân” tích cực

Sau khi mở cửa đầy tích cực và có thời điểm vượt mốc 1.520 điểm, thị trường đã bất ngờ đảo chiều khiến VN Index có lúc mất mốc 1.490 điểm. Tuy nhiên, lực cầu quay trở lại mạnh mẽ vào phiên chiều đã giúp chỉ số thu hẹp đà giảm đáng kể. Kết phiên, VN Index chỉ còn giảm nhẹ hơn 5 điểm, cho thấy tâm lý nhà đầu tư vẫn khá chủ động và dòng tiền chưa hề rút lui.
Dữ liệu và AI đang trở thành

Dữ liệu và AI đang trở thành 'nguồn điện thứ hai' cho ngành năng lượng

Ngành năng lượng Việt Nam đang đứng trước thời điểm bản lề để chuyển đổi, nơi dòng điện không chỉ đến từ lưới điện vật lý, mà còn qua sức mạnh của quản trị dữ liệu và trí tuệ nhân tạo (AI).
Từ 1/8: Hà Nội dùng robot, công nghệ hỗ trợ người dân làm thủ tục hành chính

Từ 1/8: Hà Nội dùng robot, công nghệ hỗ trợ người dân làm thủ tục hành chính

Người dân Hà Nội sắp được sử dụng miễn phí các tiện ích công nghệ như WiFi tốc độ cao, robot hỗ trợ đọc văn bản, thiết bị định hướng cho người khiếm thị tại các điểm hành chính công từ tháng 8/2025.
Trong thời gian tới, Bộ GDĐT nới lỏng quy định dạy thêm, học thêm tại trường

Trong thời gian tới, Bộ GDĐT nới lỏng quy định dạy thêm, học thêm tại trường

Trước Kỳ họp thứ 9 của Quốc hội, nhiều cử tri các tỉnh băn khoăn về quy định cấm dạy thêm (Theo Thông tư 29/2024/TT-BGDĐT). Xét trên nhiều góc độ, Bộ trưởng Bộ GDĐT Nguyễn Kim Sơn cho biết, Bộ sẽ nới lỏng quy định dạy thêm, học thêm, cho phép các đơn vị đào tạo dạy 2 buổi/ngày, trong đó có chương trình dạy thêm, học thêm tại trường, dưới sự quản lý chặt chẽ của ngành giáo dục.
Eximbank nửa đầu 2025: Vượt ngưỡng kỳ vọng bằng nội lực và đổi mới

Eximbank nửa đầu 2025: Vượt ngưỡng kỳ vọng bằng nội lực và đổi mới

Trong bối cảnh ngành ngân hàng đối mặt nhiều thách thức từ thị trường tài chính và áp lực nợ xấu, Ngân hàng TMCP Xuất nhập khẩu Việt Nam (Eximbank, HoSE: EIB) vẫn ghi dấu ấn tích cực trong 6 tháng đầu năm 2025. Với chiến lược quản trị linh hoạt, đẩy mạnh chuyển đổi số và phát triển ngân hàng xanh, Eximbank không chỉ duy trì sự ổn định mà còn đặt nền móng cho giai đoạn bứt phá mạnh mẽ trong tương lai.
Văn phòng đại diện VAA tại TP.HCM sẽ cùng Trung ương Hội đẩy mạnh đào tạo nhân lực chất lượng cao cho doanh nghiệp

Văn phòng đại diện VAA tại TP.HCM sẽ cùng Trung ương Hội đẩy mạnh đào tạo nhân lực chất lượng cao cho doanh nghiệp

Hiện nay, công nghệ tự động hóa, trí tuệ nhân tạo (AI) và Internet vạn vật (IoT) đang định hình lại cách thức sản xuất và kinh doanh đối với doanh nghiệp. Do đó, trong thời gian tới, Hội Tự động hóa Việt Nam (VAA) sẽ tiếp tục phát huy những thành tựu đã đạt được, nắm bắt xu hướng công nghệ mới và đẩy mạnh hoạt động đào tạo, nhằm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong lĩnh vực tự động hóa cho các doanh nghiệp.
Đầu nối cho sản xuất thông minh

Đầu nối cho sản xuất thông minh

Trí tuệ nhân tạo đang thúc đẩy một làn sóng đổi mới chưa từng có trong ngành sản xuất, nơi các hệ thống tĩnh truyền thống được thay thế bằng những mạng lưới tự động hóa thích ứng và giàu dữ liệu. Nhưng để AI thực sự phát huy sức mạnh trong môi trường công nghiệp khắc nghiệt, một thành phần vật lý tưởng chừng "nhỏ bé" lại đóng vai trò sống còn, đầu nối công nghiệp.
Nhận định phiên giao dịch ngày 31/7: Cẩn trọng trước mốc kháng cự quan trọng 1.515–1.520 điểm

Nhận định phiên giao dịch ngày 31/7: Cẩn trọng trước mốc kháng cự quan trọng 1.515–1.520 điểm

Thị trường ngày 30/7 không chỉ hồi phục mà còn cho thấy tín hiệu xu hướng rõ ràng với sự tham gia mạnh mẽ của dòng tiền thông minh. Trong bối cảnh đó, việc lựa chọn đúng cổ phiếu, đúng ngành đang trở thành yếu tố then chốt quyết định thành bại. Ngoài ra, nhà đầu tư cũng cần cẩn trọng trước vùng kháng cự 1.515–1.520 điểm.
Nữ chiến sĩ Trường Sơn hồi sinh ca trù

Nữ chiến sĩ Trường Sơn hồi sinh ca trù

Ngoài 70 tuổi, thương binh, Nghệ nhân Ưu tú Phùng Thị Hồng (Phương Hồng) vẫn đều đặn đi xe bus đến các câu lạc bộ tại Hà Nội và các tỉnh, thành phố lân cận để truyền dạy nghệ thuật ca trù. Bỏ qua những khó khăn về sức khỏe, đường xa, bà Hồng vẫn cần mẫn gieo tình yêu ca trù đến cộng đồng.
Việt Nam -

Việt Nam - 'Cứ điểm chiến lược' cho các tập đoàn công nghệ hàng đầu thế giới

Dự và phát biểu tại lễ khánh thành Nhà máy Coherent tại Khu Công nghiệp Nhơn Trạch (tỉnh Đồng Nai) vào sáng 28/7, Phó Thủ tướng Nguyễn Chí Dũng nhận định, đây là một bước tiến quan trọng trong chiến lược phát triển công nghệ toàn cầu của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ), đồng thời là minh chứng sinh động cho sự tin tưởng ngày càng gia tăng của các tập đoàn công nghệ hàng đầu thế giới đối với môi trường đầu tư và tiềm năng phát triển của Việt Nam.
Quảng cáo
moxa