Triển vọng của việc sử dụng robot trong sản xuất và chế biến thực phẩm

Những năm gần đây, chúng ta đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng đáng kể trong việc triển khai robot trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiều công ty thực phẩm đã ứng dụng thành công robot ở các quy trình khác nhau trong việc sản xuất và chế biến sữa, thịt, làm bánh kẹo, đồ đông lạnh, đồ ăn nhẹ và thậm chí cả trong ngành đồ uống.

Đáng chú ý, sự gia tăng nhu cầu thị trường, thiếu lao động chi phí thấp và những tiến bộ của công nghệ trong thập kỷ qua đã khiến các nhà sản xuất thực phẩm phải thay đổi các hoạt động sản xuất truyền thống. Họ sử dụng tiềm năng của robot để chuyển đổi các quy trình trong chế biến, xử lý thực phẩm, đóng gói và phục vụ ăn uống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, qua đó mang lại năng suất và hiệu quả kinh tế cao hơn.

Theo các nghiên cứu, các nhà sản xuất thực phẩm có thể ghi nhận mức gia tăng năng suất lên đến 25% bằng cách sử dụng máy móc so với công việc được thực hiện bởi nhân công. Sự ra đời của robot trong ngành công nghiệp thực phẩm mang đến những lợi ích tiềm năng đáng kể, bao gồm:

Chất lượng sản phẩm, tính đồng nhất và vệ sinh an toàn thực phẩm

– Độ chính xác cao, khả năng lặp lại và xử lý liền mạch.
– Độ nhạy tốt để xử lý các sản phẩm dễ vỡ.
– Giảm thiểu tỉ lệ sai sót so với nhân công.
– Kiểm soát quy trình hiệu quả.
– Loại bỏ sự tiếp xúc của con người với thực phẩm.
– Giảm sự cố lây nhiễm chéo.
– Tăng cường chất lượng an toàn thực phẩm

Giảm thiểu chi phí vật liệu và mặt bằng sản xuất

– Ứng dụng trong nhiều điều kiện không gian thích hợp vì robot có thể được lắp đặt tại bất cứ đâu: trên tường, sàn và trần nhà.
– Tiết kiệm chi phí sản xuất và vốn đầu tư.
– Việc sử dụng robot giúp chúng ta có thể loại bỏ các chi phí liên quan tuyển dụng lao động và đào tạo nhân công.
– Lập trình ngoại tuyến cho phép dây chuyền sản xuất không bị gián đoạn.
– Sản xuất không bị chậm trễ do các điều kiện ngoại cảnh như: người lao động mệt mỏi, nghỉ ốm hoặc nghỉ lễ.

Cải thiện môi trường làm việc và bảo đảm an toàn cho người lao động

– Nhân viên được đào tạo cho các nhiệm vụ cao cấp hơn giúp họ cải thiện động lực, phát triển chuyên môn.
– Loại bỏ các chấn thương liên quan đến công việc.
– Đào tạo nhân viên lập trình và bảo trì robot giúp họ nâng cao kỹ năng.

Robot hiện đang được ngành công nghiệp thực phẩm ứng dụng trong việc đóng gói và sắp xếp hàng hóa. Nhưng với sự phát triển của công nghệ, khi robot và hệ thống điều khiển ngày càng tinh vi, thông minh và rẻ hơn, chúng ta có thể sử dụng máy móc vào trong những công việc phức tạp hơn. Do đó, sẽ thật thú vị khi chứng kiến hình ảnh tương lai của ngành công nghiệp thực phẩm với dây chuyền sản xuất tự động tương tự như ngành công nghiệp ô tô ở thời điểm hiện tại.

Duy Anh (Theo:roboticsbiz.com)