acecook

Tương lai tự động hóa của ngành ẩm thực đang đến rất gần

Tiêu dùng thông minh
23/05/2025 05:15
Một bước tiến lớn trong lĩnh vực tự động hóa ẩm thực vừa được triển khai tại nhà hàng Breaking Dawn First Born ở Los Gatos, California. Tại đây, một hệ thống robot tiên tiến mang tên BurgerBots đã bắt đầu lắp ráp bánh mì kẹp thịt chỉ trong 27 giây, đánh dấu một bước ngoặt trong cách ngành dịch vụ ăn uống vận hành.
aa
Người dân ngày càng được trải nghiệm nhiều hơn với Robot dịch vụ
Robot dạng người thông minh make in Vietnam mở ra nhiều cơ hội cho robot dịch vụ
Tương lai tự động hóa của ngành ẩm thực đang đến rất gần
Cobot YuMi hai tay của ABB thực hiện việc lắp ráp bánh mì kẹp thịt trong quy trình BurgerBots

Hệ thống bao gồm robot công nghiệp tốc độ cao ABB IRB 360 FlexPicker và robot cộng tác YuMi hai tay. Sự kết hợp giữa tốc độ, độ chính xác và khả năng phối hợp của hai robot đã tạo nên một dây chuyền sản xuất bánh mì kẹp thịt gần như hoàn toàn tự động, đồng thời tích hợp giám sát hàng tồn kho và tối ưu hóa quy trình nhà bếp.

Quy trình bắt đầu khi đơn đặt hàng được ghi nhận và một miếng thịt mới rán được đặt lên bánh mì. Hộp đựng bánh được gắn mã QR, sau đó di chuyển trên băng tải để FlexPicker nhanh chóng thêm các lớp topping như hành tây, rau diếp, cà chua và nước sốt,... tất cả được thực hiện với độ chính xác vệ sinh cao. Cuối cùng, cobot YuMi đảm nhận khâu lắp ráp hoàn thiện, mang lại một sản phẩm chỉ trong chưa đầy nửa phút.

Hệ thống điều khiển ABB không chỉ đồng bộ hoá các robot mà còn tích hợp với hệ thống theo dõi hàng tồn kho, giúp các chủ nhà hàng nắm rõ tình trạng nguyên liệu theo thời gian thực. Nhờ vậy, việc dự báo nguyên vật liệu và kiểm soát chi phí trở nên chính xác và dễ dàng hơn.

Đằng sau dự án này là công ty khởi nghiệp BurgerBots do nữ doanh nhân Elizabeth Truong sáng lập. Truong cho biết: “Tầm nhìn của chúng tôi là mang lại sự minh bạch, hiệu quả và tính nhất quán cho ngành dịch vụ ăn uống. Trong tương lai gần, tôi tin rằng hầu hết các nhà hàng sẽ tích hợp tự động hóa, không chỉ để cải thiện năng suất mà còn để đối phó với khủng hoảng nhân lực ngày càng nghiêm trọng.”

Thực tế, việc thu hút và giữ chân nhân viên là một trong những thách thức lớn nhất đối với ngành nhà hàng hiện nay. Các công việc hậu trường thường mang tính lặp lại, áp lực cao và có mức lương khiêm tốn. Robot không chỉ lấp đầy những khoảng trống đó, mà còn giúp chuyển giao các nhiệm vụ tẻ nhạt cho máy móc, để con người tập trung vào các hoạt động mang tính sáng tạo và trải nghiệm khách hàng.

Theo khảo sát của ABB Robotics, 89% nhà quản lý và 73% nhân viên ngành khách sạn sẵn sàng tích hợp robot vào vận hành nhà hàng. 67% nhân viên tin rằng robot sẽ giúp loại bỏ những công việc nhàm chán, nguy hiểm, trong khi 63% nahan viên mong muốn robot giúp công việc của họ trở nên dễ dàng hơn và môi trường làm việc an toàn hơn.

BurgerBots không phải là dự án duy nhất trong xu hướng robot hóa ngành thực phẩm. ABB hiện còn hợp tác với công ty RoboEatz (Latvia) phát triển nhà bếp tự động Ark và với Makr Shakr (Ý) để chế tạo robot pha chế đồ uống, cho thấy một tương lai nơi robot sẽ không chỉ dừng lại ở dây chuyền công nghiệp, mà còn bước sâu vào không gian phục vụ và ẩm thực toàn cầu.

Theo drivesncontrols.com

tudonghoangaynay.vn
mca
Tin bài khác
Điểm sàn các ngành công nghệ, kỹ thuật logistics Trường ĐH Giao thông Vận tải là 20

Điểm sàn các ngành công nghệ, kỹ thuật logistics Trường ĐH Giao thông Vận tải là 20

Năm học 2025-2026, Trường Đại học Giao thông vận tải tuyển 6.340 chỉ tiêu tại Hà Nội và 1.800 ở phân hiệu TP. Hồ Chí Minh, với mức điểm sàn từ 15-20 điểm, trong đó các ngành kỹ thuật và công nghệ, logistics và quản lý chuỗi cung ứng lấy điểm sàn cao nhất.
Nhiều hoạt động kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống CAND sẽ diễn ra tại Hà Nội

Nhiều hoạt động kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống CAND sẽ diễn ra tại Hà Nội

Tại hội nghị cung cấp thông tin cho báo chí về công tác nhân quyền và thông tin đối ngoại tháng 7/2025 diễn ra ngày 24/7, Thiếu tướng Nguyễn Công Bảy, Phó Cục trưởng Cục Công tác Chính trị, Bộ Công an đã thông tin đến phóng viên về các hoạt động kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống CAND và 20 năm Ngày hội toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc.
Tăng tốc truyền thông - Bứt phá quảng bá, xúc tiến du lịch Việt Nam 2025

Tăng tốc truyền thông - Bứt phá quảng bá, xúc tiến du lịch Việt Nam 2025

Ngành Du lịch đang tăng tốc truyền thông, quảng bá chính sách thị thực, sản phẩm du lịch mới và dấu ấn 65 năm phát triển, hướng tới mục tiêu thu hút mạnh mẽ khách quốc tế, khẳng định vị thế Việt Nam trên bản đồ du lịch thế giới.
Thị trường chứng khoán ngày 24/7: VN-Index vượt mốc 1.520 điểm, cổ phiếu ngân hàng, lọc hóa dầu tăng mạnh

Thị trường chứng khoán ngày 24/7: VN-Index vượt mốc 1.520 điểm, cổ phiếu ngân hàng, lọc hóa dầu tăng mạnh

Áp lực bán không quá lớn, lực cầu gia tăng vào cuối phiên giúp chỉ số VN-Index đảo chiều tăng mạnh, vượt qua ngưỡng kháng cự 1.520 điểm trong phiên giao dịch ngày 24/7.
Sạc dòng điện không đổi với cấu trúc máy thu hai pha trong hệ thống sạc không dây động cho xe điện

Sạc dòng điện không đổi với cấu trúc máy thu hai pha trong hệ thống sạc không dây động cho xe điện

Sạc động không dây là một giải pháp nhằm giải quyết các vấn đề về khoảng cách di chuyển và thời gian sạc cho xe điện. Chế độ sạc dòng điện không đổi thường được yêu cầu để tối đa hóa việc truyền năng lượng đến hệ thống lưu trữ năng lượng của xe trong thời gian ngắn nhất.
Vietcombank tiếp tục giữ vững vị thế dẫn đầu trong bảng xếp hạng phát triển bền vững VNSI

Vietcombank tiếp tục giữ vững vị thế dẫn đầu trong bảng xếp hạng phát triển bền vững VNSI

Mới đây, Sở Giao dịch Chứng khoán TP.HCM (HOSE) đã công bố danh mục cổ phiếu thành phần của Chỉ số Phát triển bền vững Việt Nam (Vietnam Sustainability Index - VNSI) năm 2025. Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank) lần thứ ba liên tiếp được vinh danh trong Top 20 doanh nghiệp có chỉ số phát triển bền vững tốt nhất thị trường.
Thủ tướng chỉ đạo tháo gỡ vướng mắc cho dự án điện tái tạo

Thủ tướng chỉ đạo tháo gỡ vướng mắc cho dự án điện tái tạo

Trước thực trạng nhiều dự án điện tái tạo bị đình trệ do vướng mắc pháp lý và quy hoạch, Thủ tướng Chính phủ yêu cầu các bộ, ngành, địa phương liên quan khẩn trương rà soát, xử lý dứt điểm, không để phát sinh tiêu cực và lãng phí.
Tự động hóa và số hóa: Điều kiện cần và đủ cho năng lượng bền vững

Tự động hóa và số hóa: Điều kiện cần và đủ cho năng lượng bền vững

Trong kỷ nguyên mà thế giới bước vào cuộc chạy đua giảm phát thải carbon, tiết kiệm năng lượng không còn là lựa chọn, mà là điều kiện sống còn để phát triển kinh tế bền vững. Khi nguồn lực trở nên hữu hạn, trí tuệ con người lại tìm đường mở rộng khả năng bằng công nghệ. Và chính lúc này, tự động hóa và số hóa không chỉ đóng vai trò là công cụ hỗ trợ mà thực sự trở thành “chìa khóa vàng” giúp từng ngành, từng doanh nghiệp, từng quốc gia sử dụng năng lượng một cách thông minh hơn, hiệu quả hơn và nhân văn hơn.
Nhận định phiên giao dịch ngày 24/7: VN Index duy trì xu hướng tăng nhưng cần thận trọng với vùng hưng phấn

Nhận định phiên giao dịch ngày 24/7: VN Index duy trì xu hướng tăng nhưng cần thận trọng với vùng hưng phấn

Dù mức tăng không lớn, nhưng thị trường ngày 23/7 tiếp tục phát đi tín hiệu tích cực khi dòng tiền lan tỏa rộng khắp, thanh khoản duy trì ở mức cao. Tuy nhiên, tâm lý giao dịch hiện đang tiệm cận vùng “hưng phấn – bất chấp”, đặt ra yêu cầu cao hơn về kỷ luật đầu tư và quản trị rủi ro trong các phiên sắp tới.
PGBank lãi đậm, tín dụng tăng tốc trong 6 tháng đầu năm 2025

PGBank lãi đậm, tín dụng tăng tốc trong 6 tháng đầu năm 2025

Kết thúc nửa đầu năm 2025, PGBank ghi nhận kết quả kinh doanh ấn tượng, ghi nhận hơn 284 tỷ đồng lợi nhuận, tín dụng tăng tốc.
Quảng cáo
moxa