acecook

Băng tải là "mạch máu" của dây chuyền chế biến giúp đảm bảo an toàn thực phẩm tuyệt đối

Tự động hóa công nghiệp
23/06/2025 05:15
Trong kỷ nguyên tự động hoá bùng nổ, băng tải - thiết bị tưởng như “cũ kỹ” đang âm thầm quyết định chất lượng, tốc độ và mức độ an toàn của mỗi sản phẩm thực phẩm trước khi tới tay người tiêu dùng. Giữa yêu cầu ngày càng khắt khe về vệ sinh, bất kỳ sai sót nào cũng có thể gây khủng hoảng niềm tin, ngành thực phẩm - đồ uống không còn lựa chọn nào khác ngoài việc đầu tư nghiêm túc vào hệ thống băng tải chuyên dụng, thân thiện vệ sinh.
aa
Băng tải là
Ảnh minh hoạ

Trong khi các thiết bị tự động hóa không ngừng phát triển với nhiều hình thức tích hợp khác nhau, từ trí tuệ nhân tạo (AI) và học máy đến robot và cảm biến thông minh, băng tải vẫn luôn giữ vững nhịp độ của mình.

Theo dự báo của Food & Beverages Market – Forecast, ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống được dự đoán sẽ tăng trưởng đáng kể vào năm 2027. Trong ngành công nghiệp năng động đáng kinh ngạc này, các nhà sản xuất phải liên tục đáp ứng những xu hướng tiêu dùng không ngừng phát triển. Tuy nhiên, nhờ tự động hóa, các công ty thực phẩm và đồ uống đã làm việc hiệu quả hơn, sản xuất được nhiều hơn. Quan trọng hơn, nó còn giúp thực phẩm an toàn và chất lượng tốt hơn, trong khi vẫn giảm được chi phí sản xuất.

Trong ngành này, băng tải đóng vai trò cực kỳ quan trọng vì chúng giúp di chuyển sản phẩm liên tục trong quá trình sản xuất. Để đảm bảo thực phẩm giữ được độ tươi ngon, dinh dưỡng và chất lượng tốt nhất, từ lúc thu hoạch cho đến khi đến tay người tiêu dùng, mọi công đoạn đều cần được chú trọng.

Vậy câu hỏi đặt ra là: Làm sao để các nhà sản xuất vừa vận hành trơn tru, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức cao nhất, vì lợi ích cuối cùng của người tiêu dùng?

Chiến lược vệ sinh và làm sạch là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất ứng dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống. Các băng tải thường có màu xanh lam, vì màu này hiếm khi xuất hiện trong các sản phẩm thực phẩm, giúp dễ dàng nhận biết các hạt lạ lẫn trong hàng hóa được vận chuyển. Hơn nữa, cặn thức ăn sẽ dễ dàng nổi bật trên bề mặt màu xanh. Các loại băng tải được cấu tạo tỉ mỉ còn có những tính năng giúp giảm nguy cơ lây nhiễm chéo và chống tích tụ sản phẩm.

Băng tải kháng khuẩn, một công nghệ dựa trên ion bạc, giúp giảm sự tích tụ của vi khuẩn, trong khi băng tải có lớp phủ đặc biệt có thể cung cấp khả năng chống dầu mỡ tốt, vốn thường có trong quy trình sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, việc vệ sinh và bảo trì băng tải đúng cách là những khía cạnh quan trọng nhất trong các ứng dụng quy trình thực phẩm và đồ uống. Các nhà sản xuất băng tải luôn cố gắng tạo ra những loại băng tải dễ dàng vệ sinh, vì quy trình này cần được lặp lại thường xuyên. Các yếu tố khác cần xem xét bao gồm việc sử dụng chất tẩy rửa và bảo tồn nước, đảm bảo băng tải được bảo trì mà không phải tiếp xúc với quá nhiều hóa chất mạnh.

Ví dụ, Ammeraal Beltech của Tập đoàn AMMEGA có một loạt các loại băng tải rộng rãi cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, giúp bảo vệ dây chuyền sản xuất khỏi các hạt vỡ và thúc đẩy bề mặt chống dính để giảm nguy cơ lây nhiễm. Các loại băng tải xoắn ốc của họ, là băng tải mô-đun với thiết kế mắt xích được cấp bằng sáng chế, chỉ có 12% diện tích bề mặt tiếp xúc với thực phẩm giúp giảm thiểu sự ngưng tụ hơi nước và giữ ẩm. Chẳng hạn, đối với một ổ bánh mì nóng đang được vận chuyển, bề mặt mở giúp tăng cường luồng khí làm mát và hạn chế việc giữ lại vụn bánh mì.

Với việc băng tải liên tục tiếp xúc với nhiệt độ cao, hóa chất tẩy rửa mạnh, dầu mỡ từ thực phẩm và si-rô dính từ đồ uống, độ bền của băng tải cũng có ý nghĩa quan trọng. Băng tải thường có thể bị mòn cạnh do định tuyến kém. Do đó, các loại vải không sờn được sử dụng để ngăn ngừa băng tải bị sờn và bung sợi.

Các ứng dụng trong sản xuất thịt và gia cầm bao gồm từ lột da và lọc xương đến chế biến và đóng gói. Tương tự, trong ngành bánh kẹo, chúng trải dài từ trộn bột và cắt quay đến làm mát, xếp chồng và đóng gói. Trong cả hai ngành, băng tải phải bền, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh cao và có tuổi thọ dài trong suốt quá trình.

Băng tải là
Ảnh minh hoạ

Các nhà sản xuất thực phẩm và băng tải không chỉ phải phục vụ thị trường tốt mà còn phải phục vụ nhanh chóng. Sở thích của người tiêu dùng thay đổi theo thời gian và các doanh nghiệp cố gắng đáp ứng kỳ vọng của họ. Ví dụ, với sự tập trung cao hơn vào tính bền vững, các nhà sản xuất đồ uống đang chuyển đổi từ chai thủy tinh sang lon. Những tiến bộ sản phẩm trong các chuỗi băng tải dày hơn giúp tạo điều kiện cho quá trình làm mát chậm hơn sau khi đúc lon, mang lại bề mặt trên cùng phẳng vượt trội giúp tăng cường độ ổn định của sản phẩm, đồng thời hỗ trợ chuyển đổi sang bao bì dễ tái chế hơn. Khi hỗn hợp đồ uống đã sẵn sàng, nó có thể được đổ vào lon tự động, chính xác và nhanh chóng, giảm thiểu lãng phí trên sàn sản xuất.

Một nhà sản xuất băng tải giàu kinh nghiệm đóng vai trò không chỉ là một nhà cung cấp; họ còn là một cố vấn đáng tin cậy, người hiểu rõ nhu cầu của ngành công nghiệp năng động. Chẳng hạn, nhận ra thách thức quan trọng trong việc kiểm soát chất gây dị ứng trong các tiệm bánh, nơi các vết chất gây dị ứng cực kỳ khó làm sạch khỏi băng tải. Một nhà sản xuất có kinh nghiệm có thể đề xuất một giải pháp thiết thực như sử dụng băng tải được mã hóa màu sắc. Hệ thống này sẽ tách riêng các băng tải tiếp xúc với chất gây dị ứng (ví dụ như hạt) khỏi những băng tải không tiếp xúc, đảm bảo rằng các băng tải cụ thể đó chỉ chạy một loại sản phẩm và có lịch trình vệ sinh phù hợp với nhu cầu riêng của chúng.

Việc điều chỉnh băng tải cho các ứng dụng cụ thể là rất quan trọng trong các phân khúc phụ của ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt đối với các đường hầm gia nhiệt và làm mát có yêu cầu cao. Các quy trình này yêu cầu băng tải phải đảm bảo chất lượng và hình thức sản phẩm hàng đầu trong các tác vụ tinh vi như dẫn bột bánh quy mỏng vào lò hoặc lấy bánh quy đã nướng ra. Nhiệt độ cao, tốc độ nhanh và điểm truyền tải tối thiểu để định vị sản phẩm đáng tin cậy, tất cả đều đòi hỏi các loại băng tải chất lượng cao, hiệu suất cao. Các giải pháp như polyurethane chịu nhiệt độ cao, băng tải mô-đun chịu nhiệt hoặc lớp hoàn thiện mờ chống dính có thể được xem xét, khiến các giải pháp tùy chỉnh trở thành chìa khóa để đáp ứng nhu cầu kinh doanh riêng lẻ.

Theo processingmagazine

tudonghoangaynay.vn
mca
Tin bài khác

'Nhận diện văn hóa trong không gian số': Hành trình kiến tạo bản sắc dân tộc trong kỷ nguyên số

Cuốn sách chuyên khảo "Nhận diện văn hóa trong không gian số", do PGS.TS. Vũ Trọng Lâm và TS. Nguyễn Việt Lâm đồng chủ biên, Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật ấn hành, là công trình khoa học sâu sắc, kết tinh giữa lý luận và thực tiễn. Đây là một đề tài khá mới, chưa có nhiều nghiên cứu sâu. Các tác giả không chỉ làm rõ bản chất, đặc điểm và xu hướng vận động của văn hóa trong môi trường số, mà còn mở ra những định hướng chiến lược cho việc xây dựng không gian văn hóa số của Việt Nam, để bản sắc dân tộc luôn luôn được bảo tồn và phát huy giữa dòng chảy số hóa toàn cầu.
Tích hợp robot RV-2AJ, xử lý ảnh và IoT: Sinh viên kỹ thuật phát triển máy dán linh kiện tự động

Tích hợp robot RV-2AJ, xử lý ảnh và IoT: Sinh viên kỹ thuật phát triển máy dán linh kiện tự động

Thành công của đội NexCore tại MECA 2025 không chỉ là dấu mốc đáng tự hào cho Đại học Công nghiệp TP.HCM, mà còn là minh chứng cho năng lực sáng tạo, khả năng làm chủ công nghệ của sinh viên kỹ thuật Việt Nam trong kỷ nguyên số.
Tử vi vòng quay công nghệ ngày 3/8/2025: Tuổi Sửu không được yên ấm, tuổi Thân dễ vướng rắc rối

Tử vi vòng quay công nghệ ngày 3/8/2025: Tuổi Sửu không được yên ấm, tuổi Thân dễ vướng rắc rối

Những bí ẩn của khoa học đời sống là "món ăn" tinh thần không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Tử vi vòng quay công nghệ xem tử vi 12 con giáp ngày 3/8/2025 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe...
Bộ VHTTDL và Bộ KHCN đồng loạt cảnh báo người dân về quảng cáo thực phẩm, thuốc giả

Bộ VHTTDL và Bộ KHCN đồng loạt cảnh báo người dân về quảng cáo thực phẩm, thuốc giả

Trước tình trạng thuốc giả, thực phẩm giả có xu hướng gia tăng, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (Bộ VHTTDL) đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp từ xây dựng pháp luật, tăng cường truyền thông, kiểm tra giám sát đến phối hợp liên ngành nhằm nâng cao hiệu quả phòng, chống loại tội phạm nguy hiểm này.
EVN chuyển mình mạnh mẽ, báo lãi hơn 8.200 tỷ đồng năm 2024

EVN chuyển mình mạnh mẽ, báo lãi hơn 8.200 tỷ đồng năm 2024

Sau nhiều năm kinh doanh chật vật, Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) đã có một năm 2024 đáng nhớ khi lần đầu tiên thoát lỗ và ghi nhận mức lãi sau thuế hơn 8.200 tỷ đồng. Đây là kết quả tích cực sau giai đoạn dài chịu áp lực về giá điện, chi phí đầu vào tăng cao và biến động tỷ giá. Điều này cho thấy những nỗ lực tái cơ cấu tài chính, điều hành sản xuất và điều chỉnh giá điện đang phát huy hiệu quả.
Tin tức ngân hàng nổi bật tuần qua: Agribank áp dụng lãi suất tiết kiệm tới 4,8%/năm

Tin tức ngân hàng nổi bật tuần qua: Agribank áp dụng lãi suất tiết kiệm tới 4,8%/năm

Tuần qua, nhiều ngân hàng đã có những động thái quan trọng nhằm mở rộng dịch vụ và thu hút khách hàng với hàng loạt diễn biến đáng chú ý liên quan đến hoạt động kinh doanh, chiến lược nhân sự như: BIDV báo lãi hơn 16.000 tỷ đồng; Techcombank báo lãi kỷ lục; Agribank áp dụng lãi suất tiết kiệm cao,...
Các bảo tàng, đơn vị văn hóa mở cửa miễn phí trong dịp Quốc khánh 2/9

Các bảo tàng, đơn vị văn hóa mở cửa miễn phí trong dịp Quốc khánh 2/9

Thực hiện chỉ đạo của Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng, các bảo tàng trực thuộc Bộ, Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam và Nhà hát Nghệ thuật đương đại Việt Nam sẽ mở cửa miễn phí phục vụ du khách và công chúng nhân dịp kỷ niệm Quốc khánh 2/9.
Xây dựng chiến lược thúc đẩy phát triển toàn diện ngành Robot trong nước

Xây dựng chiến lược thúc đẩy phát triển toàn diện ngành Robot trong nước

Được xếp trong 11 nhóm ngành công nghệ chiến lược theo Quyết định 1131/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ ban hành ngày 12/6/2025 về danh mục và sản phẩm công nghệ chiến lược, nhưng ngành chế tạo, sản xuất robot trong nước vẫn đứng trước thực trạng phát triển manh mún, thiếu định hướng và khó tìm đầu ra.
Thành lập 13 trung tâm đào tạo xuất sắc và tài năng về công nghệ 4.0

Thành lập 13 trung tâm đào tạo xuất sắc và tài năng về công nghệ 4.0

Bộ GDĐT vừa quyết định thành lập 13 trung tâm đào tạo xuất sắc và tài năng trong lĩnh vực công nghệ 4.0, nhằm thực hiện mục tiêu của Đề án phát triển hệ thống trung tâm đào tạo xuất sắc và tài năng về công nghệ 4.0 đến năm 2030 theo Quyết định 374/QĐ-TTg ngày 19/2/2025 của Thủ tướng Chính phủ.
Dữ liệu - Nền tảng phát triển chuyển đổi số quốc gia và chiến lược quốc gia về cách mạng công nghiệp 4.0

Dữ liệu - Nền tảng phát triển chuyển đổi số quốc gia và chiến lược quốc gia về cách mạng công nghiệp 4.0

Trong nỗ lực thực hiện chuyển đổi số toàn diện, Việt Nam đã sớm xác định dữ liệu là nguồn lực chiến lược, là “tư liệu sản xuất chính, thúc đẩy phát triển nhanh cơ sở dữ liệu lớn, công nghiệp dữ liệu, kinh tế dữ liệu” (Nghị quyết 57/NQTW ngày 22/12/2024).
Quảng cáo
moxa